お便り

ショコラマカロン

2022年04月20日 18:59

（仏：macaron au chocolat）ショコラマカロンとは卵白と砂糖とアーモンドを使ってオーブンで焼きあげた菓子で、成分の半分以上が砂糖であるため、たいへん甘いです。形状は、直径数センチの半円形を両方から合わ […]

2022年04月20日 18:58

（仏：chocolat creux）ホローショコラとは中が空洞になっているチョコレートで、イースターの卵の形をしています。人形、動物や色々な模型品が入っており、人形や動物など様々な立体型を楽しむチョコレートです。中が […]

2022年04月20日 18:57

（独：sachertorte）ザッハトルテとはザッハトルテ（独：Sachertorte,ウィーンではサハトルテかサッハートルテ）は、オーストリアのホテル・ザッハーおよび洋菓子店・デメルで提供されている菓子（トルテ）で […]

2022年04月19日 18:56

（仏：bonbon au chocolat）ボンボン・オ・ショコラとはボンボンとは、元来一口サイズの砂糖菓子を指しますが、そこから派生して一口サイズのショコラを指すようになった。呼称は国や地域によってさまざまであり、 […]

2022年04月19日 18:54

（仏：tablette de chocolat) タブレットショコラとはタブレットショコラとは、ズバリ板チョコですが、現在では、ただの板チョコとあなどってはいけません。タブレットショコラの火付け役となったのは、ニューヨ […]

2022年04月18日 18:53

（仏：tarte au chocolat ）ショコラタルトとはタルト生地のなかに、ガナッシュチョコレートをつめたものです。小さ目のものは、タルトレットといいます。パイ生地（あるいはビスケット状の生地）で作っ […]

2022年04月18日 18:51

（仏：gateau au chocolat）ガトーショコラとはガトーが「焼く（焼き菓子）」ショコラは「チョコレート」という意味があります。つまり、ガトーショコラは「焼きチョコ」です。チョコレートの原料であるカカオは元 […]

2022年04月17日 18:50

（仏：orangette）オランジェットとは砂糖漬けの柑橘類の皮（ピール）をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子です。いくらか苦味のあるピールと甘いチョコレートの味の調和、柑橘香・リキュール・カカオの合わさった深 […]

2022年04月17日 18:49

（仏：forêt noire）フィレナワールとは forêt(森） noire(黒い)という意味で、黒い森という名のケーキです。ドイツのシュヴァルツヴァルト地方のお菓子でこの地方の名産品であるさくらんぼを蒸留 […]

2022年04月16日 18:43

（仏：chocolat praliné）プラリネとは日本で一般的になったプラリネという読みはドイツ語読みであり、フランス語ではプラリーヌと呼びます。ベルギー人はご自慢のベルギー・チョコレートを決して「チョコレート」と […]